Mantecados caseros

¡Hola fieles seguidores! Hoy dos recetas propias de la fecha: mantecados caseros. Hemos utilizado la thermomix, pero se puede adaptar la receta perfectamente para hacerlos sin ella.

Vamos con las dos recetas:

ROSCOS DE MANTECA

Necesitamos: (para unas 36 unidades)

- 300 gramos de manteca de cerdo
- 250 gramos de azúcar (y un poco más para espolvorear)
- 220 gramos de licor de anís
- 3 huevos (separadas las yemas de las claras)
- 700 gramos de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química
- raspadura de limón
- canela

Cómo lo hacemos:

1º Precalentamos el horno a 180º

2º Ponemos en el vaso la manteca y programamos 20 segundos a velocidad 6

3º Añadimos el azúcar y volvemos a programar 20 segundos a velocidad 6

4º Incorporamos el anís, las yemas, la harina, la levadura, la raspadura de limón y la canela, y volvemos a programar otros 20 segundos a velocidad 6.

5º Una vez mezclado todo, programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

6º Y ahora llega el momento de ir formando los roscos (no muy grandes) y los vamos colocando en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Los pintamos con clara de huevo y les espolvoreamos azúcar.

7º Horneamos 10 minutos, hasta que queden tiernos y sin dorar.

MANTECADOS EMPOLVADOS

Necesitamos: (para unas 30 unidades)

- 320 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente
- 125 gramos de vino blanco
- 25 gramos de licor de anís
- 35 gramos de zumo de limón
- 1 sobre doble de gaseosa
- 600 gramos de harina de repostería
- 200 gramos de azúcar glas (para rebozar)

Cómo lo hacemos:

1º Precalentamos el horno a 200º

2º Si no tenemos azúcar glas podemos hacerla poniendo en el vaso de la thermomix azúcar normal a velocidad alta. Reservamos.

3º Ponemos en el vaso la manteca, el vino, el anís, el zumo de limón y la gaseosa, programamos 15 segundos a velocidad 6.

4º Incorporamos la harina y progamamos 15 segundos a velocidad 6. Volcamos sobre la encimera enharinada y amasamos para unir bien la masa.

5º Con ayuda del rodillo, extendemos hasta que tenga un grosor de 1 centímetro. Cortamos con molde y los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

6º Horneamos durante 25 minutos hasta que estén dorados.

7º Cuando estén fríos, rebozamos por todos lados con azúcar glas para empolvarlos.

Y ¡listos! están riquísimos (el patriarca de la familia puede dar buena cuenta de ello...los lleva de hilo!) y tienen el encanto de estar hechos por nosotros mismos, que siempre estarán más ricos y serán más saludables que los que compramos y son hechos industrialmente.

Y ahora, después de estas dos recetas con resultado maravilloso os ponemos otra de la que NO debeis tomar nota, lo hemos llamado TORTO NAVIDEÑO, o cómo intentar hornear unas "perrunillas" (con ese nombre no podía salir nada bueno...) y fracasar en el propósito...Todo iba bien hasta que se horneó, podeis ver las fotos:

Entraron al horno como galletitas con una pinta estupenda...

...y salieron como un torto!!

Y vosotros ¿habeis hecho alguna receta de navidad ya? ¿os atreveis con estos mantecados? (¡no con el torto navideño, por favor!)

¡Feliz navidad seguidores!

Adornos de navidad

¡Hola seguidores!
Ante la inminente llegada de la navidad, mamá y yo nos hemos propuesto renovar los adornos del árbol y hemos hecho estos adornos navideños a los que dedicamos la entrada de hoy. Son sencillos de hacer y el único límite que tienen es vuestra imaginación, así que ¡os animamos a fabricar vuestros propios adornos!

Necesitamos:

- Fieltro de colores
- Hilos de colores
- Guata para rellenar
- Tijeras
- Aguja

Cómo lo hacemos:

1º Dibujamos y recortamos en papel los patrones que nos van a servir de guía y luego los usamos para recortar en el fieltro.

2º Recortamos las figuras dobles para rellenarlas de guata y que nos queden con volumen.

3º Ya sólo nos queda ir cosiéndolas, decorándolas como más nos guste.

Y con esta sencilla manualidad daremos color a nuestra navidad. ¡Esperamos que os guste!

¿Os gusta el resultado? ¿os animais con vuestros propios adornos? si es asi, enviadnos vuestras versiones y las publicaremos. ¡Feliz semana!

Sushi a la española

Esta semana no tocaba receta de cocina pero, a decir verdad, el sushi además de una comida es una manualidad, y lo digo por lo laborioso de su preparación. 

El sábado pasado cumplí años y decidí organizar en casa una cena especial a base de sushi. No tenía ni idea de cómo prepararlo y mamá tampoco me podía enseñar en esto, asi que recurrí a internet. 

Hemos titulado esta forma de hacer sushi como "a la española" porque no utilizamos pescado crudo sino ahumado y otros ingredientes de lo más comunes. A lo que hay que prestar un poco más de atención es a la cocción del arroz, por lo demás ¡no hay mucho misterio! Vamos con la receta y, sobre todo, con las fotos que quizás sean más ilustrativas que las explicaciones.

Necesitamos:

- Arroz para sushi

- Algas Nori

- Wasabi (una salsa japonesa muy picante)

- Salsa de soja

- Azúcar

- Vinagre

- Sal

Yo lo compré todo en carrefour

Para el relleno podemos utilizar casi todo, en nuestro caso le pusimos:

- Salmón ahumado

- Queso de untar

- Aguacate

- Plátano

- Anchoas

- Gambas

- un huevo

- zanahoria

- palitos de surimi

¡Ah! imprescindible con este tipo de comida utilizar los palillos chinos, ¡son tan divertidos! (mentira, son un rollo de cuidado).

Cómo lo hacemos:

1º Preparamos en arroz. En primer lugar hay que lavarlo varias veces hasta que suelte todo el almidón.

Dejamos escurrir bien el arroz y lo echamos en una olla.

Añadimos el agua, para ello seguimos las medidas que nos indique el paquete de arroz (para 250 gr, 25 cl de agua).

Tapamos con una tapa transparente para ver el proceso de cocción, ya que no es aconsejable levantarla durante todo este tiempo.

Ponemos el fuego a potencia máxima durante 15 minutos, y luego lo bajamos y dejamos 10 minutos más. Dejarlo reposar otros 10 minutos sin levantar la tapa.

2º Mientras se cuece el arroz preparamos el condimento que después le vamos a añadir (en japonés es "sushizu"): ocho cucharadas de vinagre (el original lleva vinagre de arroz, pero yo le eche de vino), cuatro de azúcar y dos de sal (estas cantidades son para 500 gr de arroz). Lo ponemos a calentar sin que llegue a hervir hasta que se disuelva el azúcar y dejamos enfriar.

A continuación extendemos el arroz (mejor sobre una bandeja de madera) y con una cuchara intentamos que quede suelto, mientras abanicamos para que vaya enfriando (yo no le veo a esto mucha utilidad, pero lo hice, porque me dejo llevar por los maestros japoneses que asi lo indican).

no os asusteis, ni mamá ni yo tenemos esas tremendas melenas en el brazo,  son de mi cuñado el apañado :)

Añadimos el sushizu al arroz, y así obtenemos el gohan, osea, el arroz típico para sushi.

Lo reservamos tapado con un paño húmedo.

3º Mientras reposa el arroz preparamos el resto de ingredientes. Cocemos las gambas, para ello les introducimos un palillo para que no se curven. ¡Ojo! mejor utilizar gambas  medianas sin pelar (sólo quitándoles la cabeza), porque si no... meeec! errooor! (como diría mi hermana), se os quedarán demasiado pequeñas.

Por otro lado, hacemos una tortilla francesa y la cortamos en cuadraditos y en tiras.

Cortamos también el resto de ingredientes y empezamos con el montaje.

En primer lugar, preparamos los sushi maki (los redondos con alga).Forramos la esterilla para sushi con film transparente y ponemos sobre ella el alga nori (con la parte rugosa hacia arriba y las lineas verticales al hilo de la esterilla). Extendemos el arroz presionando un poco y vamos incorporando los ingredientes al gusto. También se le puede añadir un poquito de wasabi.

Enrollamos presionando para que quede compacto y sellamos el alga con un poco de agua. 

nuevamente mi cuñao (como veis mis invitados me prepararon la cena)

Cortamos en trozos de un centímetro, aproximadamente, de ancho. El cuchillo ha de estar afilado y mojado en agua para que se corte mejor.

En segundo lugar, preparamos los sushi nigiri, que son las bolitas de arroz acompañadas con nuestros ingredientes.

¡Y ya tenemos el resultado! nuestro sushi a la española nos quedó riquísimo y la próxima vez seguro que ya rizamos el rizo.

La manera de comer sushi es coger un trocito con los palillos y mojarlo en salsa de soja, en la que se habrá diluido un poco de wasabi (con precaución que es muy picante).

Aqui os muestro cómo nos quedó la mesa de cumple lista para degustar el sushi. Como veis no teníamos plena confianza en nosotros y también hicimos unas pizzas...

¿Qué os ha parecido este sushi casero? ¿lo habéis hecho alguna vez? ¿cómo lo condimentais? ¿en alguna ocasión os habeis llevado una cucharada de wasabi a la boca y habeis rabiado? venga, ¡contadnos algo!

Os esperamos el próximo lunes (sí, lo sabemos, esta semana se nos ha ido el santo al cielo con tanta celebración de cumple y no publicamos en lunes).

Sayonara!!